¡Qué envidia (sana) me das!

NO digas esto

I envy you — that's amazing! (intentando ser simpático)

Sí, así

I'm so jealous! / Good for you!

Lo que querías decir

¡Qué envidia (sana) me das!

Por qué está mal

'Envy' en inglés suena más negativo (envidia mala). Para la 'envidia sana' (felicitar) los nativos dicen 'I'm so jealous!' o 'I envy you!' con tono amable, o 'lucky you'.

Ejemplos con la forma correcta

Lucky you — I wish I could go too!

¡Qué envidia, ojalá pudiera ir yo!

I'm so jealous of your holiday!

¡Qué envidia me dan tus vacaciones!